Top 5 Kubanische Gerichte

Von Tamales bis Moros y Cristianos – entdecke die beliebtesten Rezepte aus Kuba

Lass dich von der Vielfalt der kubanischen Küche begeistern und hol dir das karibische Flair direkt nach Hause.
Von herzhaften Klassikern wie Ropa Vieja bis zu würzigen Tamales –
entdecke Gerichte, die Lebensfreude auf deinen Teller bringen.

Inhaltsverzeichnis

🇨🇺 Entdecke die kubanische Küche – Karibik, Tradition & Lebensfreude

Die kubanische Küche ist ein Schmelztiegel aus karibischer Wärme, spanischer Tradition und afrikanischem Einfluss. Von der würzigen Fleischspezialität Ropa Vieja über süß-herzhafte Klassiker wie Picadillo bis zu knusprigen Tamales in Bananenblättern – jedes Rezept erzählt von Geschichte, Kultur und Leidenschaft unter der Sonne Havannas.

Was macht die kubanische Küche aus?

  • 🌽 Vielfalt der Zutaten – Kochbananen, Yuca, Reis & Bohnen prägen das kulinarische Bild
  • 🥩 Herzhaft & langsam geschmort – Fleischgerichte wie Ropa Vieja sind zart und aromatisch
  • 🍌 Süß trifft salzig – Rosinen, Oliven & Gewürze verschmelzen in unvergesslicher Kombination
  • 👨‍👩‍👧‍👦 Genuss in Gesellschaft – Das gemeinsame Essen steht im Zentrum des kubanischen Alltags

Ob du dich nach einem dampfenden Teller Ajiaco sehnst oder den Duft von geschmorten Gewürzen in einem echten kubanischen Sandwich erleben willst – die kubanische Küche bringt Sonne, Seele und Geschmack auf deinen Teller.

💡 Lass dich inspirieren – von traditionellen Rezepten, karibischer Lebensfreude und einer Küche, die mit jeder Zutat ein Stück Kuba mitbringt. Bereit, deinen kulinarischen Kompass Richtung Havanna zu drehen?

Ob du dich nach einem wärmenden Teller Shorbat ‘Adas sehnst oder die goldene Knusprigkeit eines hausgemachten Hawawshi genießen möchtest – die ägyptische Küche ist viel mehr als Geschmack: Sie ist Gastfreundschaft, Kultur und pure Lebensfreude.

💡 Lass dich inspirieren – von traditionellen Rezepten, zeitlosen Aromen und einer Küche, die mit einfachen Zutaten Großes schafft. Bereit, deinen kulinarischen Kompass nach Kairo zu richten?

Tamales Rezept
admin

Tamales Cubanos Rezept – Traditionelles aus Kuba

Tamales Cubanos sind ein traditionelles Gericht aus Kuba: Würziges Schweinefleisch umhüllt von aromatischem Maisteig, gedämpft in Bananenblättern. Herzhaft, karibisch und voller Geschmack – ein Klassiker, der Kuba auf deinen Teller bringt.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Kuba
Kalorien: 430
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

250 g – feines Maismehl (Masa Harina oder Polenta)
500 ml – warme Hühner- oder Gemüsebrühe
80 ml – geschmolzenes Schweineschmalz oder neutrales Öl
1 TL – Salz
1 TL – Backpulver
300 g – Schweinefleisch, gekocht & fein zerzupft
1 – kleine Zwiebel, fein gehackt
1 – Knoblauchzehe, gepresst
2 EL – Tomatenmark
1 TL – Kreuzkümmel
n. B. – Salz & Pfeffer
1 EL – Olivenöl zum Anbraten
4 – Bananenblätter (alternativ Alufolie oder Maisblätter)
– Küchengarn zum Binden

Kochutensilien

  • Dampfkochtopf oder großer
  • Große Rührschüssel
  • Pfanne zum Anbraten
  • Kochlöffel & Gabel zum Zerzupfen des Fleisches
  • Küchengarn oder Bananenblattstreifen zum Binden
  • Schneidebrett & Messer
  • Messbecher & Messlöffel

Method
 

Maismehl mit Salz und Backpulver mischen. Nach und nach warme Brühe und Schmalz einrühren. Teig glatt rühren und beiseite stellen.
    Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, zerpflücktes Fleisch und Tomatenmark zugeben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
      Bananenblätter weich machen. Ca. 3 EL Teig darauf streichen, 2 EL Fleischfüllung auflegen. Einrollen und Enden falten.
        Päckchen mit Garn binden und im Dampfkochtopf ca. 60 Minuten dämpfen, bis der Teig fest ist.
          Tamales heiß servieren – z. B. mit Limette, Yuca con Mojo oder frischem Koriander.

            Notizen

            • Die kubanischen Tamales unterscheiden sich von der mexikanischen Version – sie werden oft ohne Hülle gegart und enthalten Mais und gewürztes Schweinefleisch als Hauptbestandteile.
            • Für authentischen Geschmack: verwende frischen Mais oder grobes Maismehl, kein Polenta – das sorgt für die typische Textur.
            • Ein Schuss Limettensaft oder etwas Essig in der Füllung kann das Aroma auffrischen und abrunden.
            • Annatto- oder Paprikaöl sorgt für die leicht rötliche Farbe und bringt einen Hauch Rauchigkeit ins Gericht.
            • Wenn du die Tamales traditionell servieren willst: als Beilage zu Reis und schwarzen Bohnen, mit einer Scheibe Kochbanane oder Avocado obendrauf.
            • Die Tamales lassen sich prima vorbereiten – der Geschmack entfaltet sich sogar intensiver nach einem Tag im Kühlschrank.
            • Variante für Gäste: kleine Tamale-Portionen in Bananenblatt oder Pergamentpapier garen und als Tapas servieren – perfekt zum Teilen.

            „Kuba erleben – Küche & Karibik in Harmonie“

            🥘 Die kubanische Küche erzählt Geschichten von Sonne, Tradition und Lebensfreude. Ob du dich von Ropa Vieja oder Tamales inspirieren lässt – jedes Gericht bringt den Geschmack Havannas und die Rhythmen der Karibik direkt auf deinen Teller.

            🇨🇺 Doch wie wäre es, die tropischen Aromen direkt vor Ort zu erleben? Ein Frühstück mit Café Cubano am Malecón oder ein Dinner mit Picadillo unter Palmen – kulinarische Entdeckungen und Kuba-Feeling gehören zusammen!

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            Moros y Cristianos Kubanisches Reisgericht

            Moros y Cristianos Rezept - aromatisch und vegetarisch

            „Moros y Cristianos“ ist ein klassisches kubanisches Gericht aus weißen Reis („Cristianos“) und schwarzen Bohnen („Moros“). Aromatisch gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel – herzhaft, einfach und voller Geschichte.
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            Vorbereitungszeit 15 Minuten
            Zubereitungszeit 1 Stunde
            Ruhezeit 10 Minuten
            Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
            Portionen: 4 Personen
            Gericht: Hauptgericht
            Küche: Kuba, Lateinamerika
            Kalorien: 380
            Ingredients Equipment Method Notes

            Zutaten
              

            200 g – getrocknete schwarze Bohnen (oder 1 Dose)
            1 – kleine Zwiebel, fein gehackt
            1 – Knoblauchzehe, gepresst
            1 – grüne Paprika, gewürfelt
            1 – Lorbeerblatt
            1 TL – Kreuzkümmel
            – Salz & Pfeffer n. B.
            250 g – Langkornreis
            500 ml – Wasser oder Bohnenkochwasser
            1 EL – Pflanzenöl
            ½ TL – Salz

            Kochutensilien

            • Großer Kochtopf
            • Sieb
            • Pfanne
            • Kochlöffel & Messer
            • Messbecher

            Method
             

            Bohnen über Nacht einweichen, dann mit Lorbeerblatt und Salz ca. 1 Stunde weich kochen. Alternativ Konservenbohnen verwenden.
              Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Öl anbraten, Kreuzkümmel zugeben und mit den Bohnen vermengen.
                Reis mit Bohnenflüssigkeit oder Wasser, Salz und Öl aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen.
                  Reis und Bohnen traditionell vermischen oder separat servieren – mit Beilage nach Wahl genießen.

                    Notizen

                    „Moros y Cristianos“ zählt zu den bekanntesten kubanischen Gerichten – klassisch interpretiert mit Reis und schwarzen Bohnen. Unser vegetarischer Twist bringt mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch eine würzige Tiefe ohne Fleisch. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Soulfood ist einfach, nahrhaft und voller kultureller Bedeutung. Für extra Geschmack: mit Limettensaft, Avocadoscheiben oder gerösteten Kochbananen servieren!
                    Ropa Vieja Kuba Rezept
                    admin

                    Ropa Vieja Rezept – Kubanischer Klassiker mit Rindfleisch

                    Ropa Vieja ist ein klassisches kubanisches Gericht aus langsam geschmortem Rindfleisch mit Paprika, Tomaten und aromatischen Gewürzen – voller Geschmack und Geschichte.
                    Rezept drucken Pin Recipe
                    Vorbereitungszeit 15 Minuten
                    Zubereitungszeit 2 Stunden
                    Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
                    Portionen: 4 Personen
                    Gericht: Hauptgericht
                    Küche: Kuba, Lateinamerika
                    Kalorien: 420
                    Ingredients Equipment Method Notes

                    Zutaten
                      

                    400 g – Rindfleisch (z. B. Schulter oder Flanke), gekocht & zerpflückt
                    1 – rote Paprika, in Streifen
                    1 – grüne Paprika, in Streifen
                    1 – Zwiebel, fein gehackt
                    2 – Knoblauchzehen, gepresst
                    2 EL – Tomatenmark
                    200 g – passierte Tomaten
                    1 – Lorbeerblatt
                    ½ TL – Kreuzkümmel
                    ½ TL – Oregano
                    1 TL – Paprikapulver (edelsüß)
                    1 EL – Olivenöl
                    – Salz & Pfeffer n. B.

                    Kochutensilien

                    • Pfanne oder Schmortopf
                    • Kochlöffel
                    • Schneidebrett & Messer
                    • Messbecher

                    Method
                     

                    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anschwitzen.
                      Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben, mit Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Salz & Pfeffer würzen. Lorbeerblatt hinzufügen.
                        Zerpflücktes Rindfleisch unterheben und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce reduziert und das Fleisch aromatisch durchzogen ist.
                          Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und heiß servieren – z. B. mit Reis, Bohnen und gebratener Yuca.

                            Notizen

                            • Der Name „Ropa Vieja“ bedeutet wörtlich „alte Kleidung“ – weil das zerzupfte Rindfleisch wie ausgefranste Stoffstücke aussieht. Eine kulinarische Metapher mit Charme!
                            • Für das typische Aroma brauchst du lange Schmorzeit: mindestens 2 Stunden, damit das Fleisch zart wird und die Sauce gut durchzieht.
                            • Verwende am besten Rinderschulter oder Tafelspitz – diese Stücke sind ideal zum langsamen Schmoren und späteren Zupfen.
                            • Die Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Kreuzkümmel sorgt für eine tiefe, würzige Note mit einem Hauch Süße.
                            • Wer mag, kann am Ende etwas grüne Oliven oder Kapern hinzufügen – das gibt eine kubanisch-mediterrane Frische.
                            • Traditionell wird Ropa Vieja mit Reis, Kochbananen und schwarzen Bohnen serviert – eine runde, sättigende Kombination.
                            • Das Gericht lässt sich super vorbereiten – und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
                            • Tipp: Wenn du es schärfer magst, gib etwas Chili oder Tabasco in die Sauce – in Kuba ist das Geschmackssache 
                            Empanadas Rezept

                            „Kubanische Empanadas Rezept“ – Karibische Teigtaschen mit Würze

                            Kubanische Empanadas sind knusprig gebackene oder frittierte Teigtaschen mit einer würzigen Füllung – meist Fleisch, Gemüse oder Käse. Ein typischer Streetfood-Klassiker voller Geschmack und karibischer Lebensfreude.
                            Rezept drucken Pin Recipe
                            Vorbereitungszeit 30 Minuten
                            Zubereitungszeit 30 Minuten
                            Ruhezeit 30 Minuten
                            Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
                            Portionen: 4 Personen
                            Gericht: Hauptgericht
                            Küche: Kuba, Lateinamerika
                            Kalorien: 160
                            Ingredients Equipment Method

                            Zutaten
                              

                            250 g – Mehl (Weizen oder Allzweck)
                            60 g – kalte Butter, in Stücke
                            1 – Ei
                            ½ TL – Salz
                            4–5 EL – kaltes Wasser
                            300 g – Rinderhackfleisch
                            1 – kleine Zwiebel, fein gehackt
                            1 – Knoblauchzehe, gepresst
                            ½ – grüne Paprika, gewürfelt
                            2 EL – Tomatenmark
                            ½ TL – Kreuzkümmel
                            ½ TL – Paprikapulver
                            – Salz & Pfeffer n. B.
                            1 EL – Öl zum Anbraten
                            – Öl zum Frittieren (oder Ei zum Bestreichen bei Backvariante)

                            Kochutensilien

                            • Schüssel & Teigrolle
                            • Pfanne zum Anbraten
                            • Ausstecher oder Glas
                            • Backblech oder Fritteuse
                            • Backpapier & Pinsel

                            Method
                             

                            Mehl mit Salz mischen, Butter einarbeiten, Ei und Wasser zugeben, zu einem glatten Teig kneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. kaltstellen.
                              Zwiebel, Knoblauch, Paprika in Öl anbraten, Rinderhack zugeben und krümelig braten. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, ca. 5 Min. köcheln lassen, abkühlen.
                                Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit Fleischfüllung belegen, Ränder befeuchten, zusammenklappen und gut verschließen.
                                  Entweder bei 180 °C frittieren bis goldbraun, oder im Ofen bei 200 °C ca. 20 Min. backen (mit Ei bestreichen).
                                    Mit Dip oder Salat servieren – heiß oder lauwarm genießen!
                                      Tres leches Kuchen Kuba

                                      Vegetarischer „Tres Leches Kuchen“ Rezept – Der saftig-süße Milchkuchenklassiker

                                      Der vegetarische Tres Leches Kuchen ist ein luftiger Biskuit, getränkt in drei Milchsorten – Kondensmilch, gezuckerte Milch und Sahne. Süß, saftig und ein Klassiker aus Lateinamerika, der begeistert.
                                      Rezept drucken Pin Recipe
                                      Vorbereitungszeit 20 Minuten
                                      Zubereitungszeit 30 Minuten
                                      Durchziehzeit 1 Stunde
                                      Gesamtzeit 2 Stunden
                                      Portionen: 8 Stücke
                                      Gericht: Dessert, Kuchen
                                      Küche: Lateinamerika
                                      Kalorien: 360
                                      Ingredients Equipment Method

                                      Zutaten
                                        

                                      Für den Teig:
                                      4 – Eier
                                      150 g – Zucker
                                      200 g – Mehl
                                      1 TL – Backpulver
                                      1 TL – Vanilleextrakt
                                      1 Prise – Salz
                                      Für die Milchmischung:
                                      200 ml – gezuckerte Kondensmilch
                                      200 ml – ungezuckerte Kondensmilch
                                      200 ml – Sahne (oder Vollmilch)
                                      Für das Topping:
                                      200 ml – Sahne
                                      1 EL – Puderzucker
                                      – Obst oder Zimt (optional)

                                      Kochutensilien

                                      • Rührschüssel & Handmixer
                                      • Kuchenform (ca. 25×20 cm)
                                      • Backofen
                                      • Messbecher & Löffel
                                      • Gabel zum Einstechen

                                      Method
                                       

                                      Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Vanilleextrakt zugeben.
                                        Mehl, Backpulver und Salz mischen, vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Form geben und ca. 25–30 Minuten backen.
                                          Kuchen leicht abkühlen lassen, mit Gabel mehrfach einstechen. Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen gießen, 1 Stunde ziehen lassen (besser über Nacht).
                                            Sahne mit Puderzucker steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Nach Belieben mit Zimt oder Obst garnieren.
                                              Gekühlt servieren – für maximalen Milchkuchen-Genuss!
                                                ReisezieleBeliebte PauschalreisenEuropaBalearen & SpanienItalien & MaltaFrankreichGran CanariaGriechenland & InselnPortugalKroatienUngarnÖsterreichSchweizDeutschland NordDeutschland SüdDeutschland WestDeutschland OstNiederlandeSkandinavienMittelmeerTunesienTürkeiZypernFernreisen & ExotikAustralienÄgyptenBali UrlaubCosta RicaDominikanische RepublikDubai & V.A.E. ReisenIndienIslandKanada UrlaubKap Verden UrlaubKubaMalaysiaLa Réunion UrlaubMaledivenMauritius UrlaubMexiko Urlaub günstig mit Bestprice buchenNamibiaSri LankaSeychellen UrlaubThailandReiseartenLast Minute & mehrKreuzfahrt-DealsBusreisenFahrradreisenHotelFerienhäuserGruppenreisenWellnessreisenRundreisenPortugal RundreisenKorsika Rund & ErlebnisreisenIrland RundreisenRundreisen ExclusivHerbst-/ WinterurlaubReiseangeboteHerbsturlaub MallorcaHerbsturlaub TürkeiKreuzfahrt Last MinuteAngebote für Castillo Beach FuerteventuraAngebote für BLUESEA Arenal Tower MallorcaAngebote für Empire Hotel Aqua Park ÄgyptenAngebote für Sun Beach Hill Hotel Side TürkeiReiseangebote für Hotel Gran Caribe Deauville KubaAngebote für Baan Krating Phuket Resort ThailandReiseführerStädtereisen – Entdecke deine WeltPortugal ReiseführerZypern ReiseführerInsider Tipps für den Bali UrlaubReiseatlasReiseziele im JanuarReiseziele im FebruarReiseziele MärzReiseziele AprilReiseziele MaiReiseziele JuniReiseziele JuliReiseziele AugustReiseziele SeptemberReiseziele OktoberReiseziele NovemberReiseziele DezemberÄgyptens RezepteCosta Rica RezepteKuba RezeptePortugal RezepteSkandinavische RezepteUngarische RezepteReisenewsStädtereisen – Wann wohin?Reisebudget RechnerBuchungsinformationen und ServicesReisebuchung AGBDie BestPrice-GarantieFluggastrechteReiseversicherungKostenlos Reise Anfragen

                                                Bildnachweise

                                                Tamales: Foto: Ji-Elle, via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

                                                Moros: Foto: Juan Emilio Prades Bel, via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

                                                Ropa Vieja: Foto: Marc Averette, Public Domain, via Wikipedia

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