Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Butter und Lorbeerblatt in einem Topf glasig anschwitzen.

Tomatenmark einrühren, dann Bier, Weißwein und Speisestärke hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Portwein und optional Brandy/Whisky dazugeben, Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer, Piri-Piri abschmecken.

Rindersteaks und Grillwürste würzen und in der Pfanne kräftig anbraten.

Toastbrot leicht rösten. Je Sandwich eine Schicht Steak, Wurst, Kochschinken und Käse stapeln.

Sandwich mit Käse bedecken und im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Optional ein Spiegelei obenauf geben und kurz mitgaren.

Sandwich auf einem tiefen Teller anrichten und mit heißer Sauce übergießen.

Traditionell mit Pommes servieren.