Zutaten
Kochutensilien
Method
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Schmalz im Schmortopf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
Fleischwürfel zugeben, kräftig anbraten.
Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.
Mit Paprikapulver bestäuben und sofort mit Wasser ablöschen.
Salzen, pfeffern und gewünschte Gewürze zugeben.
Zugedeckt ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
Fleisch sollte schön zart sein.
Mit Nockerln, Reis oder Brot servieren.
Notizen
Pörkölt ist ein Klassiker der ungarischen Küche. Als Variante eignet sich auch Schwein oder Wild.
