Rezept für Halászlé (Ungarische Fischsuppe)

Würzige ungarische Fischsuppe mit Süßwasserfisch, Paprika und Tomaten – kräftig, aromatisch und traditionell zubereitet nach Donau-Art.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1

Portionen: 4 Personen

Gericht: Hauptgericht, Suppe

Küche: Ungarisch

Kalorien: 320

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

700 g Süßwasserfisch (z. B. Karpfen, Wels, Barsch – gemischt)

2 Zwiebeln

2 Paprikaschoten (rot und grün)

2 Tomaten

2 EL Tomatenmark

2 EL Paprikapulver edelsüß

1 TL Paprikapulver scharf

1 EL Öl (neutral)

1 l Wasser

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

Optional: Zitronensaft, Weißwein, Fischrogen

Kochutensilien

Großer Kochtopf
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Messbecher

Method

Fischstücke säubern, ggf. entgräten und mit Zitronensaft beträufeln.

Zwiebeln grob hacken, Paprika und Tomaten würfeln.

Öl im großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.

Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten.

Mit Wasser aufgießen und Paprika sowie Tomaten hinzufügen.

15 Minuten köcheln lassen.

Fischstücke einlegen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und optional Weißwein abschmecken.

Suppe heiß servieren – ideal mit frischem Weißbrot.

Notizen

Halászlé stammt aus Südungarn und ist besonders entlang der Donau beliebt. Für intensivere Schärfe empfehlen viele Köche zusätzliche Chilischote oder scharfes Paprikapaste – ganz nach Geschmack.